Ingredienti per 4 persone:
300 gr di polpa di granchio
1 cucchiaio di Sherry
1 cucchiaio di farina
1 tuorlo d’uovo
250 gr di panna liquida
30 gr di burro
fette di pan carrè
sale
pepe
Scolate la polpa di granchio e sminuzzatela, amalgamatela poi con lo Sherry, salate, pepate e mescolate a lungo.
